Roșiile au un conținut scăzut de calorii, constând aproape în întregime din apă. Când sunt expuse la mult soare și condiții ideale de sol, roșiile conțin niveluri mai ridicate de vitamine A, B, C și E decât aproape orice alte legume. Sunt, de asemenea, bogate în magneziu, fier, calciu și fosfor.
