Boala intinderii painii
Se mainfesta prin intinderea miezului.
La ruperea unei paini invechite miezul se intinde in fire mucilaginoase, foarte subtiri, sub forma de panza de paianjen, capata gust si miros neplacut.
Boala e raspandita de bacteriile din grupa Bacillus, subgrupa mezentericus, larg raspandite in aer, sol, plante. "Bacillus mezentericus" e foarte raspandit, in special in fainurile de extractie mare si in tuberculii de cartofi.
Au aspect de bastons cu dimensiuni de 1,6-6 microni si grosime de aproximativ 0,5 microni. Au forma ovoidala si sunt foarte rezistenti la modificarile de temperature.
